Rezeki Penghujung Bulan Biz Online Mudah

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua.....

Alhamdulillah rezeki tak disangka di penghujung bulan Jun ni. Rezeki 13 Ramadhan. Semoga customer saya diberi kesihatan berpanjangan dan diberi cahayamata yang comel2 sepertinya.... SujudSyukurPadaMuYaAllah.

Mudah biz Shaklee ni sebab saya order online jer. Nanti barang akan sampai kepada saya dalam tempoh 2 atau 3 hari bekerja. Paling cepat hari ni saya order esok dah sampai. Selepas tu barang shaklee sampai ke tangan saya baru barang tersebut saya agih2kan pada customer saya untuk saya berikan sentuhan ekslusif pada customer tersayang. Itu cara saya lah. Ada lagilah tips2 istimewa yang lain menyor shaklee saya ajarkan.

Kalau ada kawan2 berminat nak tahu meh lah join biz mudah ni. Dari rumah jer leh buat.. Nak buat side income pun boleh. Hubungi saya untuk info lanjut tau. Jangan segan...

Korang memang BEST sebab sudi membaca di blog saya yang comel ni ('',)

SIAPA SANGAT MEMERLUKAN VITAMIN C?

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua...

Nak tahu tak siapa di kalangan kita yang memerlukan sangat vitamin C ni? Jom kita semak diri kita ('',)

Sumber Page FB Shaklee

Anda sangat-sangat memerlukan vitamin C jika anda:

1. PEROKOK

Kerana asap rokok memusnahkan vitamin C dengan cepat. Perokok perlukan vitamin C untuk membersihkan darah daripada logam berat dan untuk mengelakkan kerosakan buah pinggang

2. PESAKIT KENCING MANIS 

Bagi pesakit kencing manis, vitamin C PENTING untuk menjaga salur darah agar tidak mudah pecah, mencegah darah daripada menjadi keras bagi mengelakkan strok dan jantung tersumbat

3. Demam atau selsema 

Sistem imunisasi badan perlukan vitamin C dengan banyak untuk melawan jangkitan kuman/bakteria.

4. Menjalani pembedahan 

Untuk cepat baik pulih luka pembedahan dan melawan jangkitan kuman akibat pembedahan.

5. Orang yang sering STRESS

Vitamin C MUDAH termusnah akibat 'stress'

6. Ibu Hamil

Amat PENTING ibu hamil mengambil vitamin C kerana banyak kesan kekurangan vitamin C untuk ibu hamil. Antaranya: gusi mudah berdarah, sering demam dan selsema. Akibat kepada bayi, kemungkinan lahir kurang matang dan bayi mengalami eczema.

7. Mengambil pil perancang, antibiotik

Kerana ubatan ini boleh MEMUSNAHKAN vitamin C

8. Untuk CANTIK dan AWET MUDA

Menurut pakar kecantikan, seseorang itu perlu mengambil 3000mg vitamin C sehari untuk tampil cantik dan awet muda.

Resepi Oat Epal Midnight

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua...

Wahhh... nak cerita ni sebenarnya keinginan nak buat oat midnight ni dah lama. Tapi baru malam tadi tercipta hasilnya. Sebab dengan kesibukan melanda dan keterlupaanku...hahaa...padahal malas.hehe.. buat dia kejap jer. TAPI KAN.... saya tak sempat nak ambil gambar selepas siap tu. Dah kosong baru teringat nak ambil. Lain kali kalau saya buat saya tepek gambar yer kawan2 :)

Haaa tengok tu saya makan licin habiskan. Tu tandanya sedapp.. korang mesti cuba. Lagi2 bulan puasa ni. Malam2 biasa lapar cikitkan lepas terawih tu. Korang boleh buat ni untuk bagi tenaga.

Bahan2 dia senang jer. Korang mesti ada

1) Oat

2) Susu Full Cream @ Low Fat

3) Yogourt Plain @ Perisa

4) 1 biji Epal atau korang boleh letak buah2an apa yang korang suka mcm strawberry ker, kiwi ker, mangga ker, blueberry ker...

Cara2 buat...haa lagi senang. Main masuk2 jer.

1) Korang perlukan bekas apa2 yang plain macam gambar atas tadi. Macam saya gunakan bekas jem yang dah habis digunakan. Memang suka simpan bekas2 macam tu :) Memudahkan kerja nak buat makanan2 macam nilah...hehe...

2) Lepas tu, korang bolehlah start masukkan bahan2 kat atas tu. Ambik oat masukkan dalam bekas kaca tu. Pastikan bekas kaca tu basuh dulu yer ('',) Saya gunakan oat 3 in 1 jer... tu jer yang saya ada.

3) Dah masukkan oat, masukkan susu pulak. Susu saya guna yang jenis kotak macam ni. Susu jenama Dutch Lady memang kegemaran saya. Dah cuba susu kotak jenama lain tak leh ngam dengan tekak ni. Haha... mengadakan jer kan.. Tapi saya tak guna 1kotak penuh tau. Dalam 3/4 rasanya. Takut nanti mual pulak susu banyak sangat. Perasaan saya jer kot. Ikut korang lah yer. Kita yang nak makan kan.

4) Pastu korang masukkan pula yogourt apa2 yang korang suka. Paling terbaik plain lah. Sebab dah ada buah2 an yang masam2. Kalau tak der yang perisa pun ok. Macam saya ni. Huhu...

5) Last sekali korang masukkan buah2 an yang korang suka dalam tu. Ingat tau masa korang masuk2 kan tu jangan kacau dulu. Masuk jer. Last sekali baru kacau kesemuanya. Saya guna epal. Sebab buah tu jer ada dalan peti ais. Murahkan. Kang kalau strawberry mahaii...hehe...

Pastu korang kacau. Sebenarnya perlu simpan semalaman. Tapi sebab saya ni jenis tak tahan dah mencuba rasanya kan.. Saya letak dalam peti atas yang beku tu kejap. Pastu terus ngappp... haha...sedap jer ku rasa. Tu lah sebab bekas kaca tu jadi macam gambar kat atas tu sekali.

Jangan lupa mencuba tau! Pasti tak menyesal...

Ohh yer, lupa nak bagitahu satu rahsia. Last sekali sebelum nak makan tu saya campurkan 1 sudu KFC Vivix. Terus tukar wajah saya punya Oat Epal Midnight menjadi warna purple :) Vivix ni untuk korang awet muda tau. Nak tahu Vivix tu apa? MEh klik cini untuk korang baca apa yang BEST Vivix ni....

20 Tips Ibu Menyusu Berpuasa

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua...

Korang ibu menyusu?? Nak tahu apa tips atau amalan nak teruskan kekal bertenaga walaupun anda berpuasa? Meh baca 20 tips kat bawah ni. Kebanyakkan senarai kat bawah ni memang saya amalkan. Syukur alhamdulillah saya dapat teruskan berpuasa walaupun saya ibu menyusu yang bekerja :) 

❤️20 Tip Ibu Menyusu Boleh Terus Berpuasa❤️

Biarpun mencabar namun ibu menyusu juga mampu meneruskan ibadah puasa dengan semangat dan iltizam yang tinggi. Kajian membuktikan bahawa puasa bagi ibu menyusu sememangnya selamat dan jumlah pengeluaran susu ibu tidak akan berkurangan asalkan ibu tidak mengalami dehidrasi.

Elakkan daripada mengalami stres kerana mengurus rumah tangga, mengasuh anak dan aktiviti lain. Justeru ibu menyusu juga boleh menikmati nikmat berpuasa di bulan Ramadan yang hanya datang setahun sekali. Cuba tip berikut agar memudahkan perjalanan puasa anda ketika menyusukan anak.

1) Dapatkan sokongan ibu menyusu lain

Sokongan satu sama lain membantu ibu menyusu menjadi lebih kuat dan bersemangat. Perkongsian pengalaman dan tip tentu sahaja berguna kepada semua.

2) Bereskan tugas rumah tangga waktu malam

Untuk mengelakkan keletihan di siang hari, selesaikan segala tugas rumah tangga pada waktu malam atau sebelum sahur.

3) Minta bantuan suami

Jangan lakukan tugas rumah tangga sendirian. Sebaliknya minta bantuan suami atau anak yang sudah besar. Berbahagi tugas itu lebih mengharmonikan rumah tangga.

4) Elakkan si kecil membuatkan ibu penat

Rancang aktiviti untuk anak agar dia sibuk sepanjang hari dan tidak merengek.

5) Elakkan berpanas

Jika boleh, jangan banyak lakukan aktiviti di luar rumah atau pejabat dalam cuaca yang panas. Jika terpaksa, pastikan pakai topi, pelindung cahaya matahari dan berpakaian cerah.

6) Banyakkan berehat

Walaupun sibuk di pejabat mahu pun di rumah, cari masa untuk berehat seketika.

7) Elak minuman berkafein

Minuman berkafein atau berkarbonat adalah penyebab utama dehidrasi. Kafein juga adalah zat diuretik yang meningkatkan keinginan mengunyah ibu.

8) Banyak makan buah dan sayuran segar

Buah dan sayuran mengandungi banyak air yang dapat menambahkan pengambilan cecair dalam badan.

9) Jangan banyak minum semasa sahur

Semasa sahur elakkan pengambilan air yang terlalu banyak kerana ia menyebabkan ibu kekenyangan. Sebaiknya aturkan pengambilan minuman sejam sekali selepas berbuka puasa sehingga mencukupi 2.5 liter air sehari.

10) Elakkan makanan pedas

Makanan pedas memang membuka selera tetapi ia hanya menambah risiko membuang banyak air sehinggakan badan akan mengeluarkan banyak cecair.

11) Elakkan terlalu banyak memasak

Memasak sendiri juadah berbuka puasa memang lebih menyeronokkan tetapi jangan terlalu sibuk di dapur sehingga membuatkan ibu cepat penat. Mungkin sesekali boleh ajak kawan atau saudara mara ‘pot luck’ berbuka puasa di mana setiap orang membawa satu hidangan.

12) Hadkan pengambilan produk tenusu

Makanan hasil tenusu seperti keju atau yogurt akan membuatkan badan lebih banyak mengeluarkan mukosa (cecair badan yang kental dan lekit).

13) Kurangkan kegiatan berbelanja di siang hari

Sebaiknya rancang menu mingguan dan buat perbelanjaan seminggu sekali.

14) Jangan lupa makan kurma

Berbuka puasa dengan segelas air dan tiga atau empat biji kurma supaya paras gula ibu kembali normal.

15) Sentiasa bertenang

Lakukan tadarus Al-Quran untuk membantu ibu tenang. Susu tidak lancar jika ibu tertekan.

16) Banyakkan berzikir

Sentiasa berzikir sepanjang hari dengan menyebut asma Allah Ar-Razaq (Maha Pemberi Rezeki) agar ibu sentiasa diberi kekuatan untuk berpuasa.

17) Membaca selawat

Jangan lupa perbanyakkan selawat ke atas Nabi Muhammad s.a.w dalam setiap doa yang dibaca.

18) Bersolat tepat pada waktunya

Sentiasa mendekatkan diri kepada Allah SWT akan menanamkan rasa percaya bahawa Dialah yang memberikan rezeki susu kepada anak dan kemampuan berpuasa kepada ibu.

19) Pastikan cukup tidur

Sentiasa pastikan ibu cukup tidur. Sekiranya ingin melakukan ibadah di malam hari, ibu boleh tidur awal dahulu dan bangun kemudian.

20) Jangan terlalu banyak minum air ketika berbuka

Biarpun ibu terlalu dahaga namun jangan banyak minum air sehingga hilang selera untuk menjamah makanan. Pastikan mengikut sunah Nabi dalam bab makan dan minum iaitu sepertiga air, makanan dan udara.

Edit Sumber : PA & MA

Jom kawan-kawan ibu menyusu bertahan berpuasa walaupun anda sedikit letih.

Korang memang BEST sebab sudi membaca di blog saya yang comel ni ('',)

Cara Solat Tarawih Bersendirian di Rumah

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua...

Bijaksananya Allah swt.. wanita sebenarnya tidak digalakkan untuk bersolat jemaah di surau atau masjid.. orang perempuan lebih afdal solat di rumah dan pahalanya adalah lebih besar..

Selain menghindar diri dari fitnah, wanita yang solat di rumah dapat berehat rehat di dalam melakukan ibadah solat sunat seperti sunat terawih...sangat bersesuaian dengan diri mereka yang sudah keletihan menguruskan rumah dan keluarga.

Bagi yang baru nak berjinak solat tarawih dirumah, meh tengok caranya..

Cara Solat Sunat Terawih Bersendirian Di Rumah

Niatnya :

أ ُصـَــلـِّــى سـُــنـَّـَــة َ الــتـَّـَــرَاو ِيـْــح ِ رَكـْــعـَــتـَــيـْــن ِ لـِــلـَّـَـه تـَــعـَــالـَــى

“Sahaja aku solat sunat tarawih dua rakaat kerana Allah Ta’ala.”

Bilangan rakaat suka hati.. buatlaa yang termampu. Paling ringkas buat 13 rakaat, 10 terawih dan 3 witir. Lakukan setiap 2 rakaat satu salam dan seterusnya. Witir pula, 2 rakaat 1 salam dan witir 1 rakaat 1 salam.

Apa yang wajib adalah surah al Fatihah, surah surah berikutnya adalah pilihan kita dan ia adalah sunat. 

Segala bacaan di luar solat, seperti salawat, doa dan periwayatan khalifah tidak termasuk amalan solat tarawih, tetapi hanya selingan antara solat. Tidak ada larangan untuk bersalawat atau berdoa, jika cara dan adab melakukannya baik. Dan ia tidak menjejaskan solat tarawih jika ditinggalkan.

NOTA:

Sekiranya solat sendirian di rumah, maka bolehlah membaca surah panjang atau ayat Quran sebanyak-banyaknya. Namun sekiranya berjamaah di masjid umum, maka pendapat yang terpilih ialah bacaan imam haruslah ringkas, yang terdiri lima atau enam ayat untuk satu rakaat. Perkara yang perlu dijauhi ketika mendirikan solat sunat, apa jenis solat sunat pun, ialah menjauhkan sikap riya’. Hal ini ditegah Allah: “Celakalah (orang yang solat) yang mereka menunjuk-nunjuk. (al-Ma’un :6)

SOLAT SUNAT WITIR

Solat Witir adalah salah satu solat sunat yang sangat dituntut untuk dikerjakan.

Hukum solat Witir adalah Sunnat Muakkad. Jumlah maksima solat witir itu ialah 11 rakaat (6 salam), sebaik-baiknya 3 rakaat (2 salam) dan sekurang-kurangnya satu rakaat sahaja. 

Niat Solat Sunat Witir Dua Rakaat

أصَلِّي سُنَّةَ الوِتْرِ رَكَعَتَيْنِ لِلهِ تَعالىَ

"Aku solat sunnat witir dua rakaat kerana Allah Taala"

Niat Solat Sunat Witir Satu Rakaat

أصَلِّي سُنَّةَ الوِتْرِ رَكَعَةً لِلهِ تَعالىَ

Aku solat sunnat witir satu rakaat kerana Allah Taala"

Zikir Selepas Solat Witir

سُبْحَانَ اللَّهُ الْمَلِكِ الْقُدُّوسِ

Dibaca tiga kali sebelum membaca doa :

Doa Solat Witir

"Ya Allah, sesungguhnya aku berlindung dengan keredhaanMu daripada kemurkaanMu,dan aku berlindung dengan kemaafanMu daripada balasanMu,

dan aku berlindung denganMu seperti pujiMu sendiri ke atas diriMu.

Maka segala pujian dan sanjungan sehingga Engkau redhai..

Sangat lah mudah..tiada alasan untuk tidak dapat buat solat tarawih kerana tidak dapat ke masjid/surau. Dan tiada alasan bagi yang ada anak kecil. Kita boleh buat lepas anak-anak dah tidur. Mari kita sama-sama berubah kearah yang lebih baik..kalau tahun lepas langsung tak buat solat tarawih, tahun ni kita buat.

Jika korang nak tahu klik kat cini PANDUAN SOLAT SUNAT TERAWIH

Korang memang BEST sebab sudi membaca di blog saya yang comel ni ('',)

8 Tips Bagaimana Berpuasa Tapi Bertenaga

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua...

8 Tips Bagaimana Berpuasa Tapi Bertenaga

1) Jangan tinggal waktu Bersahur
2) Jangan melambatkan Waktu Berbuka
3) Digalakkan mengambil hidangan utama selepas solat maghrib
4) Minum malam selepas solat terawih
5) Sertakan buah-buahan & sayur-sayuran ketika sahur & berbuka
6) Hadkan makanan yang tinggi garam
7) Hadkan makanan yang tinggi garam
8) Minum air secukupnya

Sumber : FB Page Kementerian Kesihatan Malaysia

Jika anda memerlukan air bertenaga. Anda boleh mencuba yang ni :) 

Pasti anda berpuas hati tau..

Korang memang BEST sebab sudi membaca di blog saya yang comel ni ('',)

Puasa Secara Sihat di Bulan Ramadhan

Assalamualaikum & Salam Sejahtera Semua...

Salam 1 Ramadhan 1436H semua :)

Jom baca info di bawah ni tentang berpuasa secara sihat di bulan ramadhan ini :) 

Berpuasa dengan cara yang betul mampu membantu menyihatkan badan. Seringkali puasa digunakan sebagai kesempatan untuk menurunkan berat badan. Ini boleh dicapai dengan pengamalan puasa yang sihat. Jika tidak berhati-hati, makanan berlebihan ketika berbuka puasa setelah mengawal diri seharian menjurus kepada bertambahnya berat badan.

Selepas tempoh puasa yang lama, setelah usus menyerap sepenuhnya zat-zat makanan dari sajian makan terakhir, simpanan tenaga dalam badan akan digunakan. Biasanya simpanan glukosa dalam hati dan otot digunakan dahulu kerana glukosa merupakan sumber tenaga utama badan. Apabila simpanan glukosa habis, lemak menjadi sumber tenaga seterusnya. Dengan masa dan pengulangan, simpanan lemak ini akan digunakan dengan kerap dan lama-kelamaan berkurang. Beginilah cara puasa membantu mengurangkan berat badan. Namun jika dilakukan terlalu lama, badan akan mula menggunakan protein sebagai sumber tenaga. Hal ini perlu dielakkan kerana otot-otot badan akan mula terhakis. Pengurangan berat badan seperti ini tidak sihat dan melemahkan tubuh badan.

Penurunan berat badan dalam kadar 5-10% dari berat asal bagi mereka yang kegemukan bermanfaat dalam pengawalan kencing manis, pengurangan kolestrol dan tekanan darah. Puasa juga menggalakkan pembuangan toksin dan hasilnya boleh dilihat dalam peningkatan kesihatan mental.

Pemakanan sihat ketika berpuasa tidak jauh beza dari pemakanan sihat di luar bulan puasa. Prinsip sama digunakan iaitu pemakanan sihat yang seimbang. Pemakanan ketika bulan puasa sama seperti hari-hari biasa. Ikuti piramid makanan merangkumi semua kumpulan makanan :

• Nasi, roti, bijirin, dan makanan berkanji
• Buah-buahan dan sayur-sayuran
• Daging, ikan, telur, dan soya
• Susu dan hasil-hasil tenusu
• Makanan berlemak dan bergula

Salah satu cara menghadapi puasa adalah dengan mengambil lebih banyak karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks melepaskan tenaga pada kadar yang lebih rendah dan membantu untuk bertahan lebih lama sepanjang hari. Kadar perlepasan tenaga yang rendah memastikan kadar glukosa dalam badan rendah dan terkawal – ini sangat berfaedah bagi pesakit kencing manis. Contoh karbohidrat kompleks adalah seperti beras perang, beras basmati, oat, gandum, barli, tepung gandum bijiran penuh dan kacang dhal. Karbohidrat kompleks turut mempunyai kandungan serat yang tinggi.

Buah-buahan dan sayur-sayuran juga kaya dengan serat. Serat berfungsi melancarkan perjalanan usus dan membuat anda rasa lebih kenyang selepas makan. Karbohidrat ringkas mudah dihadam dan diserap hampir serta merta tetapi membuat anda cepat lapar. Dengan menambahkan serat pemakanan dalam hidangan, khasiat diserap dengan lebih perlahan dan rasa kenyang berpanjangan. Sayuran dan buah-buahan turut memberi pelbagai vitamin dan mineral.

Makanan diproses yang mengandungi karbohidrat ringkas atau gula harus dielakkan kerana badan menggunakannya dengan cepat. Inilah sebab mengapa kita lebih cepat lapar selepas makan mi segera berbanding semangkuk kecil oat. Makanan berlemak juga perlu dielakkan kerana ianya tidak sihat dan penyebab pedih ulu hati yang sering berlaku ketika berpuasa.

Kafein merupakan sejenis diuretik. Diuretik mengurangkan kadar air dalam badan dengan menggalakkan pengeluaran air kencing. Kehilangan air yang terlalu cepat boleh mengakibatkan penyahhidratan. Oleh itu, kurangkan pengambilan minuman berasaskan kafein seperti teh, kopi, dan cola.

Sahur sebagai santapan pertama harian perlulah sihat dan seimbang secara menyeluruh. Cuba hidangan yang mengandungi nisbah karbohidrat kompleks lebih tinggi dan serat pemakanan yang lebih mengenyangkan serta memberi tenaga yang tahan berpanjangan suntuk sehari. Hidangan seimbang untuk sahur memastikan zat-zat yang mencukupi terutama sekali vitamin dan zat galian. Sajian protein yang cukup mencegah penghakisan otot akibat puasa berpanjangan. Elakkan makanan bergoreng untuk sahur jika anda cenderung mengalami pedih ulu hati kerana makanan berminyak memburukkan gejala ini. Gunakan cara masak yang sihat seperti bakar, panggang, kukus, rebus, dan tumis.

Pengambilan kurma ketika berbuka puasa merupakan amalan Rasulullah s.a.w atau sunnah dan digalakkan sesama Muslim. Kurma adalah sejenis karbohidrat ringkas yang memberi tenaga serta merta. Jus buah-buahan dan manisan memberi kesan yang sama. Pesakit kencing manis perlu berwaspada dengan amalan berbuka puasa dengan kurma kerana peningkatan kadar gula dalam darah yang terlalu cepat boleh mengakibatkan kadar gula yang tidak terkawal sepanjang malam. Minum air sewaktu berbuka puasa untuk menggantikan kehilangan air. Pada masa yang sama, meminum air memberi rasa kenyang lantas mengelakkan makanan berlebihan. Puasa tidak patut dijadikan alasan untuk makan lebih dari biasa kerana kesannya, berat badan akan bertambah. Sebolehnya ambil sajian yang lebih kecil dan kerap untuk mengagihkan tenaga dengan jajar justeru meningkatkan tahap metabolik.

Bulan puasa atau tidak, cara pemakanan sihat adalah sama. Sajian hendaklah seimbang, kepelbagaian, dan kurang ketumpatan tenaga. Amalan ini seharusnya berpanjangan dan tidak hanya terbatas pada bulan Ramadan untuk mencapai badan yang lebih sihat.

Encik Brian Lian Ding adalah seorang pakar pemakanan yang bertugas di sebuah hospital umum di Sarawak. 

Artikel ini diterjemahkan oleh Nur Nadhirah dari http://www.mmgazette.com/fasting-the-healthy-way-this-ramadhan-healthyramadhan-brian-lian-ding/

30 Resepi Berbuka Puasa

Assalamualaikum  & Salam Sejahtera Semua.....

Salam 7 Ramadhan dari saya untuk kawan-kawan semua yang sedang membaca di sini...

Ada tak korang rasa macam blurrr tak tahu nak masak apa untuk berbuka puasa? Meh baca resepi2 kat bawah ni. Ni resepi kawan group telegram Shaklee yang bagi. So, macam biasa saya  memang suka tepek kat blog ni. Bukan apa...memudahkan saya untuk buat rujukan nanti. Korang pun leh tumpang sekali nak refer kan..hehe..

Nah resepi utk sebulan ('',)

RESEPI SEBULAN TAK PAYAH PENING-PENING...

1. Ayam Panggang Bermadu 

2. Udang Masak Serai Wangi 

3. Ikan Siakap Kukus 

4. Ikan Masak Berlada 

5. Ikan Kerapu Masak Asam Manis 

6. Ayam Masak Cendawan Ala Cina 

7. Pajeri Nenas 

8. Mee Hailam 

9. Ketam Bertelur 

10. Ayam Kepak Masak Minyak Bijan 

11. Nehari (Kari Kambing Kashmir) 

12. Ikan Tiga Rasa 

13. Ikan Pari Lemas!!!! 

14. Tandoori Kurau 

15. Tom Yam 

16. Nasi Ayam Hakka 

17. Mee Rebus 

18. Gulai Tempoyak Ikan Kembung 

19. Ayam Golek Seri Pahang 

20. Kari Kepala Ikan 

21. Black Pepper Steak 

22. Gulai Tempoyak Ikan Kembung 

23. Asam Pedas Tumis (Melaka) 

24. Soto Ayam 

25. Nasi Paprik 

26. Nasi Dagang 

27. Mee Bandung Muar (resepi asli Muar) 

28. Gulai nenas ikan kering orang utara 

29. Ayam Bercili masak ketumbar 

30. Ayam Masak Lomak Cili Api Nogori Style

________________________________________

Ayam Panggang Bermadu

Bahan-bahan: 

1kg kepak ayam 

1 senduk besar minyak bijan 

2 senduk besar madu (kalau u suka manis, tambahkan lagi ) 

sedikit serbuk lada sulah (sesuka hati, siapa yang suka pedas, tambahlah lagi) 

sedikit garam secukup rasa

Cara memasak:

Gaulkan ayam bersama madu, minyak bijan, serbuk lada sulah & garam hingga rata. Perapkan semalaman atau lebih dan selepas tu, boleh lah dipanggang ayam tu..... 

________________________________________

Udang Masak Serai Wangi 

Bahan-bahan: 

600 gm udang harimau - digoreng setengah masak

4 batang serai 

100 gm cili kering 

100 gm bawang merah 

100 gm cili merah 

70 gm bawang putih 

70 gm halia muda 

3 sudu besar pati asam jawa 

30 gm belacan bakar 

100 gm pati santan 

Garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak: 

1. Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih dan halia muda. 

2. Tumis hingga wangi dan masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair. 

3. Masak atas api sederhana hingga kuah pekat 

4. Masukkan pati santan dan udang. 

5. Masak hingga naik bau. 

________________________________________

Ikan Siakap Kukus 

Bahan-bahan: 

1 ekor ikan siakap sederhana besar 

3 sudu besar sos tiram 

2 susu besar sos cili 

2 susu besar sos tomato 

1 sudu gula 

4cm halia - dimayang 

3 ulas bawang putih - dimayang 

3 ulas bawang besar - dimayang 

3 tangkai daun sup(saderi) 

1/2 biji limau nipis 

garam secukup rasa 

Cara memasak:

1. Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis). 

2. Masukkan ikan dalam pinggan bujur, tabur bahan yang dimayang tadi. 

3. Tuang ketiga-tiga sos tadi. 

4. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya. 

________________________________________

Ikan Masak Berlada 

Bahan-bahan: 

3 ~ 4 ekor ikan sembilang 

10 biji cili merah - dikisar 

2 batang serai - dititik 

1 ulas bawang besar - dimayang kasar 

2 ulas bawang putih - ditumbuk 

1 inci halia - ditumbuk 

air limau kasturi 

sedikit garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak:

1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan. 

2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak. 

3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu. 

4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan. 

________________________________________

Ikan Kerapu Masak Asam Manis 

Bahan-bahan A: 

1 ekor ikan kerapu 

120gram tepung jagung 

1 biji telur ayam 

Sedikit minyak 

(untuk goreng) 

Garam secukup rasa 

Bahan-bahan B: 

5 ulas bawang merah - dikisar 

5 ulas bawang putih - dikisar 

3cm halia 

1 batang serai - dititik 

1 helai daun pandan 

3 sudu cili sos 

1 sudu cili giling 

Sedikit kunyit hidup 

3 sudu tomato sos 

3 cawan air 

Sedikit cuka masak 

Garam secukup rasa 

Cara memasak:

1. Gaulkan bahan-bahan $b!f (ba $b!g (b dan goreng hingga rangup. 

2. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehi

ngga bau naik. 

3. Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak. 

4. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng. 

5. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.

Untuk hiasan: 

Bawang besar, cili merah, gree pepper, nanas dan timun.

________________________________________

Ayam Masak Cendawan Ala Cina 

Bahan-bahan: 

1/2 ekor ayam 

8 keping Cendawan hitam - direndam 1/2 jam 

1 inci halia - dihiris 

1 biji bawang besar - dihiris 

6 ulas bawang putih - dicincang 

4 ~ 5 tangkai cili padi 

Sedikit kicap lemak manis 

Sedikit sos tiram 

Cara memasak:

1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil2. Cendawan yang dah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang). 

2. Panaskan minyak dan tumis halia. Bila dah naik bau (halia dah kekuningan) angkat halia dan buang. Kalau tak buang pun tak apa. 

3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis hingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap. 

4. Masukkan kicap dan sos tiram. Kuantiti kicap terpulang. Tak payah letak garam sebab sos tiram dah memang masin. Kalau untuk yang kuat masin, bolehlah letak garam sedikit. Kacau. 

5. Selepas tu, masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa). 

6. Bila dah mendidih baru masukkan cendawan. Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit).

________________________________________

Pajeri Nenas 

Bahan-bahan: 

Rempah tumis (Kulit kayu manis,bunga lawang, pelaga) 

Sedikit serbuk kunyit 

4 biji bawang merah ] Dihiris memanjang 

2 biji bawang putih ] Dihiris memanjang 

Biji sawi 

gula sikit 

garam secukup rasa 

Lada merah/&hijau dibelah memanjang (jgn sampai putus) 

Nenas dipotong bulat dan 4, rebuskan dan ditoskan air 

Cara memasak:

1. Tumiskan rempah tumis tadi masukkan bawang merah dan putih, bila naik bau masukle serbuk kunyit. 

2. Kemudian masuk nenas yg dah siap tos tu, gula sikit dan garam secukup rasa. 

3. Lepas tu masuklah pulak lada dan biji sawi (masa masuk lada nie tak usahlah sampai lunyai pulak-golek-golekkan ajele kat dlm kuali tu sikit-sikit).

________________________________________

Mee Hailam 

Bahan-bahan: 

1 kg mee/kueh teow/mee hoon (6/8 orang) 

6 biji bawang putih (tumbuk/penyekkan) 

rencah ayam/udang/sotong 

sos tiram 

garam secukup rasa 

6 biji cili api 

3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk) 

sayur (kobis bunga/sawi/carrot/baby corn) 

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang putih dan cili api. 

2. Kalau dah garing letakan rencah, kemudian letak air 3 cawan dan garam secukupnya. 

3. Masukkan sos tiram setengah botol kecil. 

4. Kemudian masukkan air tepung jagung utk pekatkan kuah. 

5. Masukkan sayur2 an dan mee. 

________________________________________

Ketam Bertelur 

Bahan-bahan: 

2 ekor ketam yang agak besar dibuang kulit yang keras tu dan dibelah dua. 

3 sudu sos tiram 

3 sudu sos cili 

3 sudu cili yang dah diblend 

7 ulas bawang merah 

1 ulas bawang putih yang agak besar 

sepotong halia 

sebiji telur 

garam 

sedikit gula 

sedikit minyak untuk menumis 

bawang besar 

Cara memasak:

1. Tumbuk cili, bawang putih, bawang merah dan halia tumiskan sehingga bangkit baunya 

2. Masukkan secawan air 

3. MAsukkan ketam, tutup kuali sehingga 10 minit 

4. Masukkan segala sos, gula dan garam secukup rasa 

5. Bila semua dah nampak macam sebati, masukkan telur yang dah dipukul, 

6. Kacau cepat-cepat supaya telur tak berketul. 

________________________________________

Ayam Kepak Masak Minyak Bijan 

Bahan -bahan: 

Beberapa ketul kepak ayam/drumstick ke apa2 lah 

Sesame oil/Minyak bijan 

Serbuk lada hitam 

Fish sauce/Sos ikan 

Bawang putih 5 ulas ( Potong nipis2) 

Sos tiram 

Cara memasak:

1. Lumurkan ketul2 ayam tu dgn minyak bijan, sos tiram, sos ikan(jgn banyak sesangat - secukup rase). Campurkan bawang putih yg dihiris. Perapkan lbh kurang 1 jam. 

2. Sejam kemudian angkat, taburkan serbuk lada hitam (terpulang ikut kepedasan). 

3. Panaskan oven, Masukkan dalam oven lbh kurang 30 minit. Setiap 10 minit hendaklah tambah sos ikan terhadap ketul ayam tadi

________________________________________

Nehari (Kari Kambing Kashmir) 

Bahan-bahan: 

1 camca besar garam masala 

4 ulas bawang putih dicincang halus 

2 cm halia dicincang halus sedikit garam 

2 camca kecil serbuk cili 

1 camca besar serbuk ketumbar 

1/2 camca kecil serbuk buah pala 

1 camca besar serbuk jintan kasar 

1 camca besar paparika 

4 labu bawang besar dihiris nipis 

1kg daging kambing didadu ( Bahagian kaki ) 

150ml Tairu 

2 camca besar tomato puri 

1/2 cawan kacang dhal direbus sampai lembut dan dimesin 

1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus 

2 biji cili hijau dihiris 

Minyak Vesawit untuk menggoreng 

Air secukupnya 

Garam secukup rasa 

Cara memasak:

1. Gaulkan daging kambing dengan sedikit garam dan garam masala dan goreng sebentar. Keluarkan dari periuk dan asingkan. Dalam periuk yang sama tumis bawang besar sampai kuning dan garing lalu di masukkan semula daging tadi. 

2. Masukkan semua bahan-bahan yang lain ke dalam daging kecuali dhal dan kacau rata dan dikecutkan selama 10 minit. 

3. Masukkan air dan Dhal didihkan sampai empuk. Tambahkan garam dan taburkan daun ketumbar dan cili hijau. 

________________________________________

Ikan Tiga Rasa 

Bahan-bahan 

1 ekor ikan siakap / kerapu 

sedikit bawang putih (ditumbuk) 

1 inci halia 

2 biji tomato (agak masak) 

6 biji cili merah 

10 biji cili padi 

2 sudu sos tiram 

2 sudu sos cili 

1 sudu sos tomato 

sedikit gula, garam 

bhn utk dikisar 

Cara memasak:

1. Goreng ikan (spt biasa) garing / separuh garing (terpulang). Toskan minyak.Ketepikan. 

2. Tumis bawang putih (naik bau) + bhn kisar 

3. Masukkan semua sos tadi, gula, garam dan sedikit air 

4. Tuang atas ikan 

________________________________________

Ikan Pari Lemas!!!! 

Bahan A: 

1 bahagian ikan pari yang telah di potong (sederhana besar) 

- di basuh bersih 

- sediakan besen sebagai acuan untuk kertas timah yang boleh di muatkan dengan ikan pari tadi, kemudian lapik dengan kertas timah 3-4 helai, biar tebal sikit supaya tak koyak. Biarkan kertas timah tu besar macam nak balut hemper! supaya senang nak balut ikan pari tu. 

- letak ikan pari ke atas acuan kertas timah. (biarkan dulu ikan tu releks) 

Bahan B: 

5 biji bawang putih di hiris nipis dan dipotong memanjang (macam batang mancis) 

2 biji bawang besar di belah dua dan di mayang halus 

2 batang serai di mayang halus 

1 helai daun limau purut di koyak empat 

25 biji cili padi di mayang halus 

halia sebesar ibu jari kaki di hiris nipis dan di potong memanjang 

1biji cili besar (merah) di mayang dan dicincang halus 

3 sudu besar minyak masak 

2 sudu besar sos minyak ikan 

sedikit ajinamoto 

1/2 sudu kecil garam 

1/4 sudu kecil gula 

Bahan C: 

10 biji limau kasturi 

Cara memasak: 

Campurkan kesemua bahan B, dan gaul sehingga rata, kemudian masukkan kedalam bahan A. barulah bahan C di perah keatasnya, balut ikan pari tadi dengan rapi dan kemas. biarkan selama 15 minit untuk dia mesra dengan kesemua bahan-bahan tadi. lepas tu kukus/bakar selama 20 minit 

________________________________________

Tandoori Kurau 

Bahan-bahan: 

3 keping ikan kurau 

1 biji liamu purut 

1 sudu besar halia (dicincang halus) 

2 biji bawang putih (dicincang halus) 

5 sudu besar yoghurt 

1 sudu kecil serbuk cili 10 gm serbuk ketumbar 

10 gm jintan halus 

Setangkai daun ketumbar (dipotong halus) 

Garam dan lada hitam secukup rasa 

2 sudu besar minyak sapi 

Cara memasak:

1. Gaul bawang putih, halia, yoghurt, serbuk cili, rempah, garam dan lada hitam dalam sebuah mangkuk. 

2. Ikan kurau dibersihkan dan perap sekurang-kurangnya tiga jam. 

3. Setelah itu, sapu sedikit minyak sapi dan panggang selama 15 hingga 20 minit. 

4. Hidangkan bersama roti atau nasi. 

________________________________________

Tom Yam 

Bahan-bahan: 

Ayam - 1/4 ekor (dipotong kecil) 

Daging - 250 gm (dipotong kecil) 

Udang - terpulang pada tukang masak 

Bahan A 

Blenderkan Halia 

3 inci Bawang merah 

6 ulas Cili api 

20 biji (seeloknya yg dah masak berwarna merah) 

Bahan-bahan lain 

Minyak masak - 1/5 cawan 

Serai - 6 btg serai (diketuk) - lebih pun boleh 

Lobak merah - 2 btg (dipotong) 

Bunga kubis - 150 gram 

Putik jagung - 2 bungkus 

Tomato - 3 biji (potong 4) 

Bawang besar - 3 biji (potong 4) 

Daun limau purut - 3 atau 4 helai 

Limau nipis - ambil airnya, dan ikut keperluan 

Batang saleri - 2/3 btg dari sepokok (potong panjang 1/2 in)
cili api - diketuk (jika rasa perlu untuk tambahkan kepedasan) 

Sos ikan - dalam 1 atau 2 sudu 

Air 

Garam 

Bahan perasa - jika berminat 

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam periuk, dan tumiskan bahan2 yang dikisar (Bahan A). 

2. Masukkan juga serai yang telah diketuk. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan daging yang telah dipotong. Masak sehingga empuk. Dalam proses ini, sedikit air perlu ! 

4. ditambah, hanya utk menyempokkan daging. 

5. Bila daging telah empok, masukkan ayam. Masak lagi sehingga ayam 3/4 masak. Tambahkan air hingga paras air tu... 1 1/2 kali ganda dari bahan2 yang ada didalam periuk tu. 

6. Masukkan udang jika berminat. Masak lagi hingga air mengelegak. 

7. Masukkan lobak merah, putik jagung dan bunga kobis. Masukkan juga daun limau purut. Cili api yg telah diketuk (pastikan dulu tahap kepedasannya - mungkin anda telah berpuas hati). 

8. Masukkan jua... tomato dan bawang besar, serta batang saleri. Sos ikan dan garam serta bahan perasa jika berminat. Pastikan mengelegak.... dan tutupkan api. 

9. Akhir sekali masukkan perahan air limau.... Seimbangkan rasa masin dan masam..... 

________________________________________

Nasi Ayam Hakka 

Bahan-bahan: 

1 ekor ayam segar 

Kicap cair (Cap Camel) 

Minyak Bijian Bawang merah 1 biji 

Bawang putih 3 biji 

1 ketul kecil halia 

Beras 2 tin susu 

1 sudu besar garam 

1 sudu kecil Ajinamoto 

Sedikit lada putih 

Cara memasak:

1. Rebus ayam sehingga masak. Pastikan ia tidak direbus telalu lama. Kita boleh cucuk paha ayam dengan chopstick, jika ia telah masak, paha ayam dengan senang dapat ditembusi. 

2. Toskan ayam tersebut dan letak atas pinggan. Kita mesti menabur kicap cair diikuti dengan minyak bijian sewaktu ayam masih panas. 

3. Biar ayam sejuk sehingga kita nampak minyak dari ayam tekeluar barulah kita memotongnya. Ini untuk megelakkan daging ayam hancur sewaktu kita memotong ketika panas. 

4. Air rebus ayam digunakan dalam memasak nasi ayam. Pastikan kita tidak memasuk terlalu banyak air rebusan tadi.(Sukatan air selalunya 1 inci lebih dari paras beras) 

5. Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah (Jangan terlalu garing). 

6. Masukan tumisan tersebut ke dalam periuk nasi. Taruh garam, Ajinamoto dan lada putih. 

7. Biar nasi ayam masak dan sajikan selepas setengah jam.

________________________________________

Mee Rebus 

Bahan-bahan: 

1 paket mee kuning - celur 

Bahan sayuran: 

50 sen Taugeh - celur 

Sedikit daun sup - hiris nipis 

Sedikit daun bawang - hiris nipis 

Bawang goreng 

4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis. 

5 biji Cili hijau - dihiris nipis 

Limau nipis/limau kasturi - di belah dua 

Telur rebus - belah dua 

Bahan-bahan kuah: 

Sedikit minyak untuk menumis 

4 sudu cili kering yang di kisar 

3 biji bawang merah - kisar 

3 sudu lengkuas yang di kisar 

4 batang serai dikisar halus 

2 biji bawang putih - kisar 

RM 3 udang kering - kisar - lagi banyak lagi sedap. 

300gm udang hidup - direbus dan kisar halus 

1 kg ubi keledek merah - direbus dan blender halus 

3 sudu gula atau secukup rasa 

garam secukup rasa 

Sedikit ajinomoto 

4 sudu sos tomato 

Air - agak-agaklah 

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi. 

2. Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali. 

3. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji,sos tomato. 

4. Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan.....

________________________________________

Gulai Tempoyak Ikan Kembung 

Bahan-bahan: 

1 kg ikan kembung (dipotong dua) 

1 ikat taugeh kasar 

1 cawan tempoyak 

1 batang serai 10 biji cili padi 

Serbuk kunyit 

Garam 

Cara memasak:

1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah diti

tik.

2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat. 

3. Masukkan serbuk kunyit dan garam 

4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.

________________________________________

Ayam Golek Seri Pahang 

Bahan-Bahan: 

1 ekor ayam (dibersihkan) 

300 gm bawng merah (dikisar halus) 

5 cm halia (dititik) 

2 sudu besar rempah kari ayam 2 keping asam gelugur 

2 biji kelapa parut (diperah 3 cawan santan) 

Garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak:

1. Satukan bawang merah, serai, serbuk kari, garam, gula, asam gelugur dan santan di dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yang kecil selama 20 minit. 

2. Apabila kuah hampir pekat, masukkan ayam dan kacau dari semasa ke semasa sehingga ayam separuh masak.

3. Angkat ayam kemudian panggang di atas bara api selama 10 minit. Semasa dipanggang, balik-balikkan ayam sambil disiram kuah yang selebihnya. 

4. Bila masak, bolehlah dihias mengikut citarasa tersendiri. hidangkan bersama minuman, 

________________________________________

Kari Kepala Ikan 

Bahan-bahan: 

1 kg kepala ikan 

50 gm bawang merah 

30 gm halia (dikisar) 

30 gm bawang putih (dikisar) 

50 gm cili kering (dikisar) 

50 gm ketumbar 

40 gm serbuk jintan putih 30 gm serbuk kaskas 

10 gm serbuk lada putih 

40 gm serbuk kunyit 

1 liter santan kelapa 

20 gm garam 

10 biji kacang bendi 

6 biji terung 

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang, halia dan cili kering. Masukkan pula rempah yang telah dicampurkan dengan sedikit air asam jawa. 

2. Kacau sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan santan, kacau hingga sebati. 

3. Masukkan pula terung dan bendi, tunggu hingga separuh masak. 

4. Setelah hampir masak, masukkan pula garam dan serbuk perasa secukup rasa.

________________________________________

Black Pepper Steak 

Bahan-bahan: 

1/2 kg daging (sebaik-baiknya batang pinang) 

5 ulas bawang merah 

2 ulas bawang putih 

1/2 inci halia 

1 sudu teh lada hitam biji (boleh juga ganti dengan 1/2 sudu teh lada serbuk, tapi rasanya kurang oomph!) 

1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci) 

1/2 cawan kicap manis 

1 cawan air 

1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci) 

1/2 cawan cendawan butang (kalau yang sebiji-sebiji tu, belah dua. Kalau yang dah siap hiris, tak payah buat apa-apa lagi dah) 

1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6) 

1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air (untuk memekatkan kuah) 

1/2 sudu teh gula atau secukup rasa 

2 sudu besar minyak masak 

Cara memasak:

1. Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan. 

2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam. 

3. Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalam periuk yang dalam. 

4. Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya tak kering dan tambah air, jika perlu). 

5. Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat dan ketepikan. Ulangi langkah ini dengan buah tomato. 

6. Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato berserta minyaknya, cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa. 

7. Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi. 

8. Siap untuk dihidang.

Tips: 

Stik ini enak dimakan bersama "garlic toast" dan french fries. 

atas

________________________________________

Gulai Tempoyak Ikan Kembung 

Bahan-bahan: 

1 kg ikan kembung (dipotong dua) 

1 ikat taugeh kasar 

1 cawan tempoyak 

1 batang serai 10 biji cili padi 

Serbuk kunyit 

Garam 

Cara memasak:

1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.

2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat. 

3. Masukkan serbuk kunyit dan garam 

4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang. 

________________________________________

Asam Pedas Tumis (Melaka) 

Bahan-bahan: 

ikan serkut/tenggiri/siakap/kembung/pari/sembilang/keli tapi masak asam ni kalau melaka (sebelah merlimau) suka ikan parang rasanya lebih sedap.

7/8 ulas bawang merah 

2 ulas bawang putih 

sebesar ibu jari kaki belacan 

kunyit hidup sebesar ibu jari tangan (boleh juga gunakan kunyit serbuk) 

air asam jawa 

cili yang telah diblander (dapat yang digiling lebih sedap) 

2 sudu besar kerisik (kelapa goreng) 

sedikit halba 

sedikit halia (sebesar separuh ibu jari)- agak-agak kuah dan ikan banyak mana. 

garam secukup rasa 

perasa ajinomoto jika suka. 

Cara memasak:

1. Kunyit hidup dan bawg putih ditumbuk lumat. 

2. Kemudian masukkan bwg merah... tumbuk separuh lumat... masukkan belacan tumbukkan juga. 

3. Panaskan periuk dan minyak untuk menumis. 

4. Setelah minyak panas masukkan halba (lebih kurang 4/5 biji)tak boleh banyak nanti pahit.halba untuk naik bau wanginya. 

5. Masukkan bawang merah,putih,belacan,kunyit,yang telah ditumbuk tadi.kacau. 

6. Masukkan cili yang telah diblander(7/8 sudu besar-tengoklah pekat ke cair cili mesin tu)kkacau sebati masukkan kerisik. 

7. Tumiskan dengan api sederhana sehingga garing (macam buat sambal)atau cili berubah warna sedikit merah hitam. 

8. Setelah garing masukkan air asam jawa.tambah air biasa tengoklah nak kuahnya banyak mana /sesuai ngan ikan. 

9. Kacau biar bahan tumis tadi sebati ngan kuah. 

10. Masukkan ikan.kemudian masukkan halia yang telah ditumbuk sedikit(usah ditumbuk lumat)atau dihiris halus. 

11. Didihkan kuah...masukkan garam dan perasa.

Tips : 

Masak asam sebenarnya rasa asam (masam kuahnya) dengan pedasnya mestilah seimbang. Ikannya mesti segar. Gunalah ikan parang next time guna ikan lain...rasalah bezanya anda akan tahu.... Tumisan lada dan bawangnya mesti garing (jangan sampai hangit) jika tak, tak sedap... 

________________________________________

Soto Ayam 

Bahan A 

1 ekor ayam di potong ikut suka 

3 biji bawang besar (potong 4) 

5 ulas bawang putih (di ketuk je) 

2 inci halia (di mayang) 

2 ketul sub bunjut (cap apa pun tak kisah) 

sedikit kayu kayan (bunga cengkeh, bunga lawang, kayu manis) 

Cara memasak:

1. Semua bahan A nie hendaklah direbus 

2. Bila ayam dah empuk dan semua bahan tu dah sebati masukkan la garam, pak aji, gula sikit.

Bahan B 

10 bijik bawang merah 

Cara memasak:

1. Bawang ni di goreng dengan minyak baru (minyak yang belum digunakan) minyak ni agak2 , jangan banyak sangat 

2. Bila dah kuning tuangkan bawang ngan minyak tu kedalam sup yang dah masak tu. 

3. Tutup periuk sup supaya naik bau wangi bawang.

Bahan c 

Daun sup dan daun Bawang 

Di potong dan masukkan dalam sup tu. 

Sambal kicap 

Bahan-bahan: 

20 bijik cili api 

2 bijik limau kasturi (kalau limau nipis 2 belah) 

2 ulas bawang putih 

kicap 

sikit gula 

Cara:

1. Tumbuk cili ngan bawang putih , bila dah lumat 

2. Masukkan dalam mangkuk, selepas itu tuang kicap, gula dan perahkan limau. 

3. Sedia untuk dimakan .

________________________________________

NASI PAPRIK 

Bahan-bahan: 

5 pinggan nasi putih panas 

1/2 kilo isi ayam/daging 

6 biji cili api, dihiris 

3 ulas bawang merah, dimayang halus 

2 ulas bawang putih, dimayang 

1/2 btg serai dihiris 

5 sudu sos cili 

2 sudu sos tomato 

1 sudu sos tiram 

3 btg kacang panjang dipotong 

2 sudu bawang goreng 

Garam secukup rasa 

sedikit minyak masak 

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Bila kekuningan, masukkan cili api. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai dan sedikit air selepas menggelegak, masukkan isi ayam/daging. 

2. Masukkan garam secukup rasa kemudian kacang panjang dan nasi putih. Goreng selama 3 minit. hidangkan.

________________________________________

Nasi Dagang 

Bahan-bahan: 

5 cawan beras nasi dagang ATAU (3 cawan beras pulut + 2 cawan beras biasa) 

2 cawan santan pekat 

4 cawan santan cair 

2 sudu besar halba 

10 ulas bawang merah kecil, mayang halus 

6 ulas bawang putih, mayang halus 

1½ inci halia, dihiris halus (seperti batang mancis) 

Garam dan gula secukup rasa. 

Cara memasak:

1. Didihkan air didalam periuk kukusan 

2. Gaul beras dan santan cair dengan sedikit gula dan garam 

3. Alaskan kukusan dengan kain kapas yang bersih (seelok-eloknya dua inci melebihi paras bekas pengukus 

4. Masukkan beras yang sudah bersantan kedalam pengukus dan kukus sehingga beras masak

jika suka. 

5. Hidangkan.

________________________________________

Gulai nenas ikan kering orang utara 

Bahan-bahan: 

1 paket serbuk kari ikan / ikan kering 

1 biji nenas 

Isi / tulang ikan talang kering 

Santan 

garam 

bawang merah 

daun kari 

minyak untuk menumis 

Cara memasak :

1. Ikan talang direndam. 

2. Rebus nenas yang telah dipotong bersama-sama dengan serbok kari sehingga hampir kering dengan api sederhana. Kemudian masukkan santan dan ikan talang tadi biarkan mendidih. 

3. Ketepikan. Garam bubuh kemudian sebab gulai tersebut mungkin telah masin dari isi ikan talang tersebut.(Rasa dulu) 

4. Bawang merah dimayang kemudian ditumis didalam kuali bersama-sama dengan daun kari. 

5. Setelah garing masukkan bawang bersama-sama minyak tadi ke dalam gulai ikan tadi. 

6. Kacau sebentar kemudian tutup periuk tadi. 

7. Siap dan boleh dimakan. 

________________________________________

Ayam Bercili masak ketumbar 

Bahan-bahan: 

1/2 kg ayam 

Serbuk kunyit gaulkan 

Sedikit garam 

6 biji bawang kecil 

3 ulas bawang putihditumbuk lumat 

sedikit halia 

4 sudu besar biji ketumbar 

1 sudu kecil jintan manis di mesin halus 

4 sudu besar cili mesin/cili boh 

2 asam keping 

Cara memasak:

1. Goreng ayam sehingga garing. Setelah garing bolehlah diangkat dan ketepikan. 

2. Tumiskan bahan yang telah ditumbuk lumat sehingga naik bau kedalam minyak lebihan ayam tadi (agak-agak minyak dengan bahan yang hendak dibuat sambalnya). 

3. Masukkan cili mesin/cili boh sehingga pecah minyak. 

4. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan manis yang telah dimesin. Jika nampak pekat tuangkan sedikit air (Gunakan api yang sederhana). 

5. Masukkan asam keping, sedikit garam dan sedikit gula. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaulkan. Hidangkan 

________________________________________

Ayam Masak Lomak Cili Api Nogori Style 

Bahan-bahan: 

1 ekor ayam (ayam kampung/ayam daging biasa (ayam bandar)) 

30 ulas cili api/padi (ikut suka - kalau tak tahan pedas boleh kurangkan sikit) 

1 inci kunyit hidup 

2-3 batang serai (dititik) 

santan (dr sebiji kelapa) 

2-3 ulas bawang putih & merah (utk ayam bandar saja - hilangkan bau hanyir)

Cara memasak:

1. Tumbuk cili api + kunyit hidup + bawang putih & merah selumat2nya.. 

2. Bahan (1) tadi digaulkan dgn ayam didlm kuali beserta serai yang dititik 

3. Kecutkan ayam dengan bahan2 tadi supaya mesra hingga kering airnya

4. Masukkan santan dan kacau supaya tidak terbit minyak 

5. Perisakan dgn garam (serbuk perasa tak perlu..nanti tak pure) 

6. Tunggu hingga kuah menggelegak dan lepas tu bolehLAH ditutup apinya..

Nota: 

Kalau suka kentang, boleh masukkan selepas masukkan santan kedalam kuali dan kecilkan api supaya ia cepat empuk.

5. Keluarkan beras yang sudah masak, masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar 

6. Semasa masih panas panas, gaul rata-rata dengan santan pekat (masuk sedikit-sedikit), bawang merah, bawang putih, halia dan halba. Sesuaikan gula dan garamnya. 

7. Hidang panas-panas bersama kuah dan sambal kelapa.

Gulai ikan tongkol (atau ayam) untuk nasi dagang 

Bahan A 

Dua ekor ikan tongkol sederhana besar 

5 keping asam gelugor 

2 inci halia, ditumbuk kasar 

3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar 

3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar 

Sesudu makan garam dan sesudu teh gula 

Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci) 

Bahan B 

Santan pekat dari satu biji kelapa 

3 keping asam gelugor 

5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk 

4 ulas bawang putih, ditumbuk 

1 inci halia, ditumbuk 

Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes 

Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan) 

1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa. 

2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil "manisan") 

Garam secukup rasa 

Minyak untuk menumis 

Cara memasak: 

Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan sahaja dan ketepikan. 

Pijarkan minyak di dalam periuk 

Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau 

Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng sehingga keluar minyak 

Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih 

Masukkan santan pekat dan asam gelugor 

Bila mendidih masukkan gula merah 

Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor) 

Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.

Sambal kelapa untuk Nasi Dagang 

Bahan-bahan: 

Kelapa parut (sebiji), disangrai sehingga perang 

4 sudu makan gula kabung (manisan) 

Sekeping ikan tongkol rebus, asingkan isinya sahaja 

Cara memasak: 

Tumbuk semua bahan-bahan sedikit demi sedikit. Pastikan kelapa tidak pecah minyaknya. Kalau tidak suka terlalu manis boleh kurangkan gulanya. Hidangkan nasi dagang dengan gulai ikan tongkol dan sambal kelapa. Boleh juga dimakan dengan sambal tumis dan acar timun. 

atas

________________________________________

Mee Bandung Muar (resepi asli Muar) 

Bahan-bahan: 

1 kg mee kuning 

10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)

1 labu bawang putih (diketuk) 

5 biji bawang merah 

½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga, ini style Mee Bandung Tanjung Agas, Muar) 

½ cawan udang hidup 

1 cawan daging rebus (dipotong nipis) 

Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci) 

Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar) 

¾ - 1 cawan gula pasir 

3 - 4 cawan air rebusan daging 

1 sudu makan sos tiram 

Telur ayam (mengikut jumlah hidangan) 

Garam secukup rasa 

Minyak untuk menumis 

Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference. 

Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris) 

NOTE: 

Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu. 

Cara memasak:

1. Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah. 

2. Pijarkan sedikit minyak didalam kuali 

3. Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing 

4. Masukkan sos tiram 

5. Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada). 

6. Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat

Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah "bancuh" sepinggan-sepinggan.)

1. Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan) 

2. Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras. 

3. Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan 

4. Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang,

Jangan lupa baca doa makan & doa selepas makan yerkk! Doa selepas makan selalu orang lupa ni termasuk diri saya gak..hehe.. tapi saya tak lupa ucap Alhamdulillah tau ('',)

Korang memang BEST sebab sudi membaca di blog saya yang comel ni ('',)